Doi Chang — Washed
ดอยช้าง เชียงราย
| Roast | Light–Medium |
| Altitude | 1,400 m |
| Notes | ส้มเขียวหวาน, ชาดำ, น้ำผึ้ง |
฿420 / 250g
Doi Mok
กาแฟคั่วสดจากดอยสูงทางภาคเหนือ คัดเมล็ดตรงจากเกษตรกร คั่วทีละน้อยทุกวันอังคาร ที่โรงคั่วเล็ก ๆ ของเราในซอยนิมมานฯ 9
Fresh
Roasts
ทุกถุงระบุวันคั่ว ฟาร์ม และกระบวนการโพรเซสชัดเจน สั่งก่อนวันจันทร์ 18:00 น. ได้รับเมล็ดคั่วใหม่ภายในวันพฤหัสบดี
Mae Chan Tai — Honey
แม่จันใต้ เชียงราย
| Roast | Medium |
| Altitude | 1,500 m |
| Notes | คาราเมล, พีช, ช็อกโกแลตนม |
฿460 / 250g
Pang Khon — Natural
ปางขอน เชียงราย
| Roast | Light |
| Altitude | 1,350 m |
| Notes | สตรอว์เบอร์รี, ไวน์แดง, โกโก้ |
฿480 / 250g
Cold Brew Concentrate
ขวด 500 ml · ผสมได้ 4 แก้ว
| Blend | Doi Mok House |
| Steep | 18 ชั่วโมง |
| Notes | ดาร์กช็อก, อัลมอนด์, น้ำตาลอ้อย |
฿290 / ขวด
Winter Lot · 2026
Cold
Season
Season
Limited Series 03 — มีเพียง 180 ถุง
Doi Saket Anaerobic — เก็บเกี่ยวช่วงหมอกแรกของปี
ล็อตพิเศษจากสวนของลุงจันทร์ ที่ดอยสะเก็ด หมักแบบไร้ออกซิเจน 72 ชั่วโมงในถังสแตนเลส ก่อนตากบนแคร่ยกสูง 21 วัน ได้รสชาติผลไม้สุกฉ่ำที่หาได้เพียงปีละครั้ง
เหมาะสำหรับดริปและเอสเปรสโซแบบอ่อน แนะนำอัตราส่วน 1:15 ที่น้ำ 92°C
ลิ้นจี่มะม่วงสุกดอกส้มน้ำตาลมะพร้าว
จองล็อตนี้ — ฿690
The
Café
คาเฟ่หน้าร้านเปิดทุกวัน ใช้เมล็ดที่คั่วในสัปดาห์นั้นเท่านั้น นั่งทำงานได้ มีปลั๊กทุกโต๊ะ Wi-Fi แรง และขนมอบสดจากเตาทุกเช้า
Our Origin — ที่มาของเรา
From the
From the
hills, slowly.
Doi Mok เริ่มจากโรงคั่วขนาด 1 กิโลกรัมในห้องแถวเก่าย่านนิมมานฯ เราขับรถขึ้นดอยทุกเดือนเพื่อเจอเกษตรกรตัวจริง ชิมกาแฟร่วมกัน และรับซื้อในราคาที่สูงกว่าตลาดเฉลี่ย 35%
ทุกเมล็ดที่เราคั่วจึงสืบย้อนได้ถึงสวน ถึงคนปลูก และถึงวันที่เก็บเกี่ยว
12ฟาร์มพาร์ทเนอร์
48hคั่วถึงมือคุณ
86+คะแนน SCA เฉลี่ย
Seed to
Cup
4 ขั้นตอนที่เราดูแลเองทั้งหมด เพื่อให้กาแฟทุกแก้วสะอาด ชัด และซื่อตรงต่อแหล่งปลูก
01
คัดสวน
ลงพื้นที่ cupping ร่วมกับเกษตรกร เลือกเฉพาะล็อตที่ได้ 84 คะแนนขึ้นไป
02
โพรเซส
ร่วมออกแบบการหมักและตากกับสวน ทั้ง Washed, Honey, Natural และ Anaerobic
03
คั่วทีละน้อย
คั่วด้วยเครื่อง 5 กก. บันทึกโปรไฟล์ทุกแบตช์ และ cupping ตรวจคุณภาพก่อนแพ็ก
04
ส่งถึงมือ
แพ็กถุงวาล์วกันอากาศ จัดส่งภายใน 48 ชม. หลังคั่ว ทั่วประเทศ
Learn
to Brew
เวิร์กช็อปกลุ่มเล็กไม่เกิน 6 คน ทุกเสาร์–อาทิตย์ ที่ห้องคั่วด้านหลังร้าน รวมเมล็ดกาแฟกลับบ้าน 1 ถุง
2 ชั่วโมง · เสาร์ 10:00
Home Brewing 101
พื้นฐานการดริป อัตราส่วน อุณหภูมิ และการบดที่เหมาะกับอุปกรณ์ที่บ้านคุณ
฿890จองที่นั่ง
3 ชั่วโมง · อาทิตย์ 13:00
Cupping & Origins
ชิมกาแฟ 6 แหล่งปลูกแบบมืออาชีพ เรียนรู้การแยกรสและกลิ่นตามมาตรฐาน SCA
฿1,290จองที่นั่ง
1 วัน · ตามนัดหมาย
Farm Trip ดอยช้าง
ขึ้นดอยกับทีมเรา เก็บเชอร์รี ดูโรงโพรเซส และกินข้าวกับเกษตรกร รวมรถรับส่ง
฿3,500สอบถาม
Kind
Words
4.9 ★ จาก 1,240 รีวิวบน Google Maps
“ดริปตัวปางขอนคือดีมาก หอมสตรอว์เบอร์รีชัดเจน บาริสต้าอธิบายละเอียดแบบไม่ยัดเยียด”
คุณมายด์ — กรุงเทพฯ★★★★★
“สั่งเมล็ดออนไลน์ทุกเดือนมาปีกว่าแล้ว ได้ของสดทุกครั้ง วันคั่วชัด แพ็กเกจสวย”
คุณต้น — ขอนแก่น★★★★★
“มุมนั่งทำงานดีที่สุดในนิมมานฯ ครัวซองต์อร่อยเกินคาด ต้องมาให้ได้ถ้ามาเชียงใหม่”
Hannah — Melbourne★★★★★
Visit — แวะมาหาเรา
Nimman
Nimman
Soi 9
- ที่อยู่
- 14/3 ถ.นิมมานเหมินท์ ซอย 9 ต.สุเทพ อ.เมือง จ.เชียงใหม่ 50200
- เวลาเปิด
- ทุกวัน 07:30 – 18:00 น.
ปิดทุกวันพุธแรกของเดือน - โทร
- 053-218-118
- LINE
- @doimokcoffee
- Wholesale
- hello@doimokcoffee.co — รับจัดหาเมล็ดให้คาเฟ่และโรงแรม